Bonjour,
pour ma part sur les serveurs, je fais des images disques via Carbon Copy Cloner;
pour les documents des utilisateurs, sur Xserve RAID, retrospect aussi en sauvegarde incrémentale, sur Librairie AIT de chez LaCie; bon feedback également pour le sav de retrospect; chapeau bas à eux… ça ne doit pas toujours être évident ;-)