Bonjour,
en fait, j'ai une petite question : que souhaites-tu faire avec ce OSX Serveur ? si c'est pour t'en servir comme un ordi normal, tu n'as pas besoin de la partie serveur.
En revanche, si tu veux vraiment utiliser les services offerts par la partie serveur, alors tu peux déjà lire la documentation que tu trouveras sur le site d'apple, et si tu veux aller plus loin, peut etre un peu de formation.
Par contre, je ne peux absolument pas te répondre sur les formations dont tu parles, puisque je ne les connais pas.