Bon après de nombreuses investigations, j'ai trouvé comment faire, mais ça impose que le contenu des dossiers ne soit pas supprimable non plus ... donc ça ne résoud pas mon problème.
Sinon j'ai une centaine d'utilisateurs et une poignée (4-5) qui suppriment toujours leur dossier, bien que je leur ai montré plusieurs fois que si on supprime un dossier, y'a bien marqué "Êtes vous sûr de ....", mais rien y fait.
Entourage est assez fourbe à ce niveau là, puisque lorsqu'on sélectionne un dossier, il affiche le premier mail et surligne en un espèce de gris le mail dans la liste, pensant qu'on sélectionne le mail et pas le dossier.
Bref, ce que je voulais c'est démontrer par A+B en utilisant les logs que c'est bien une erreur d'utilisation. J'ai reglé la journalisation en "debuggage", niveau le plus précis mais la création/suppression de dossier n'apparaissent pas ... pourtant l'ouverture d'un dossier apparait (user bidule opened truc).
Quelqu'un sait si ces activités apparaissent dans un log quelconque ?